|
|
Penne Rigate Met Paddestoelen En Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 takjes peterselie
2 el parmezaanse kaas
200 g champions
200 g oesterzwammen
250 g katenspek
3 sjalotjes
2 el olijfolie
2 tenen knoflook
2 tl basilicum
2 dl rode wijn
1 bouillontablet
2 tl aardappelmeel
zout
300 penne rigate
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Peterselie in een kopje fijnknippen en de kaas erdoor mengen. De champions en oesterzwammen schoon borstelen. Grote champions in vieren snijden. Oesterzwammen en de spek in reepjes snijden. Sjalotje pellen en snipperen. In een braadpan de olie verhitten en hierin de spek in 3 minuten knapperig bakken. Het spek uit de pan nemen en de sjalotjes in 2 minuten glazig bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Champions, oesterzwammen en basilicum toevoegen en al roerend 2 minuten meebakken. De wijn, 2 dl water en de bouillontablet toevoegen en dit 3 minuten zachtjes meekoken. In een kopje de aardappelmeel met 2 el koud water gladroeren. Al roerend aan de paddestoelen toevoegen tot het een licht gebonden saus is. De penne rigate gaar koken. Doe spek bij de saus met de paddestoelen en verwarm dit. Zo nodig op smaak brengen met peper en zout. De saus bij de penne rigate doen en het kaas/peterselie mengsel erover strooien. Lekker met broccoli.
|
|
|